本文讲述了近期跟随厦门市安溪商会组织的铁观音文化记者采风团，深入走访安溪茶乡、茶山、茶企的故事，叙述动人，情感真挚。
眼下正是铁观音秋茶飘香的季节，让我们来体验下安溪茶乡和茶文化的魅力。也欢迎您到安溪做客，到山国工夫茶全国门店品铁观音、享观音韵。
这是一封迟到的情书
写给家乡的好茶铁观音
以及关于一场铁观音茶文化采风的碎碎念
……
人一辈子要走过很多城市，
每个城市都是一扇门，
你要努力去寻找一个开门密码，
家乡就是那个不需要密码就能开的门。
它的密码在你的指纹里，
在你的眼睛里，
在你的舌头上，
在你的耳朵里。
——史航
“铁观音，对于我们安溪和安溪人来说，究竟意味着什么？”
这个问题，工作不涉及茶的安溪人，可能真的很少会认认真真去想吧。
这大概是因为铁观音在安溪人的生活里太平常、太自然而然了，其出现频率之高、参与生活程度之深，几乎已刻进安溪人的基因里、融进安溪人的血液里，完完全全成了日常生活的一份子。
打个比方，你会特别去思考你家里的大米吗？
而茶在安溪，是比大米更重要的存在。
从小到大，在安溪，去任何人家里做客，主人在客人进门后的第一件事永远都是泡茶！对，永远都是！从小到大，我从来没有碰到过哪一家不泡茶的！
以至于，长大后我去到别的城市，惊讶地发现，原来，不是每个地方的人待客都泡茶的。刚开始，我特别难受，手里不能端着一杯热茶，连带着“身在异乡为异客”的坐姿都别扭了。
铁观音，茶叶，在安溪就是这样的，重要得如此日常，又日常得如此重要。
就像那个“左手右手”的段子所指，它日常到你甚至不会想要特别去赞美它或审视它。
直到有一天，你离开了安溪。
（摄影：王友）
当你在他乡孤身一人打拼，当你在深夜思念家乡的味道，当你在某一条陌生的街巷遇见来自故乡的人，这杯茶，胜过千言万语。
“小时候觉得茶苦，长大后，日子苦的时候却最想喝茶。”
其实又何止是日子苦的时候，春风得意的时候，朋友相见的时候，抑或只是一个稀松平常的早上，一个怡然自在的夜晚，烧水温杯泡茶入喉回味，那一盏兰香悠悠的铁观音，所带来的温暖慰藉都是深长入心的。
无论是从前慢的古早，还是迅疾躁动的现世，因为铁观音这棵“伟大的植物”，安溪人总是格外被上苍恩宠，安溪人的每一段岁月都被铁观音茶汤浸泡得，温润，隽永，芬芳永驻。
（摄影：阿毛）
这种悠长的感受，在我上周末托厦门市安溪商会的福，跟随各大媒体记者走进安溪铁观音茶乡采风时，分外鲜明。
即便身为土生土长的安溪人，且在茶企担任品牌文案策划多年，像这样深入走访茶山、茶园、茶企和重要历史景点的机会仍然弥足珍贵。
今年5月20日，福建安溪铁观音茶文化系统被联合国粮食及农业组织（FAO）正式认定为全球重要农业文化遗产（全世界共有67项全球重要农业文化遗产，我国有18项入选）。铁观音茶文化系统的成功申遗令全体安溪人倍感振奋与骄傲，也让铁观音文化重新成为众多爱茶人和媒体关注的焦点。
为了讲好铁观音故事，宣传弘扬历史悠久、底蕴深厚的安溪茶文化，提升安溪铁观音茶叶的市场竞争力和美誉度，10月15日，厦门市安溪商会携手厦门市工商联和安溪县人民政府开展了一场铁观音茶文化采风活动，邀请各大主流媒体、新媒体、电视台的记者一同走进安溪铁观音代表产区感德镇和祥华乡，深入感受、体验铁观音茶文化的魅力。
第一站
中国茶叶第一镇·感德
△采风团合影（摄影：阿毛）
本次茶文化采风的首站，走进“中国茶叶第一镇”感德镇。
采风团一行最先来到供奉宋代神医保生大帝的石门村吴真人纪念馆和玉湖殿。石门，别称玉湖，是保生大帝的祖籍地，保生大帝文化信仰是闽台最重要的宗教文化信仰之一，影响十分广泛，保生大帝被誉为“闽南道圣第一人”。
△吴真人纪念馆&玉湖殿
接着大家来到了一处放眼全国都非常独特的高速路服务区，槐植“铁观音”服务区。服务区内除了常见的商场、休息处之外，还有小茶园，以及一座集铁观音文化馆、铁观音老茶仓、茶企展示区、多间品茗室等于一身的建筑。
这是高速路为茶企、茶农提供的免费入驻平台，将茶文化通过高速路向外推广，我们见到了庆芸茶业和两固茶叶两家茶企。
△服务区旁的铁观音小茶园
△服务区内风景如画
铁观音文化馆，内容很全面，从铁观音的历史、文化、种类、民俗、荣誉等多方面介绍铁观音，图文并茂，引人入胜；还有一处感德铁观音老茶仓展示馆。
△感德铁观音老茶仓展示
△铁观音文化馆
槐植铁观音服务区是政企合作、在地文化展示的典范，其丰富的业态、生动的文化吸引着南来北往的人们驻足于此，又随路人的步伐散播到更远的地方。听说这个服务区内还有一个小吃城，汇聚了全安溪24个乡镇的名小吃，真心建议你，一定要去！
△中午的大锅土菜无比美味，鼠曲粿和炸醋肉绝了！（摄影：阿珍）
△随手一拍都是风景明信片（摄影：阿珍）
第二站
山外青山·茶香祥华
下午釆风团赶赴茶产业重地祥华乡，参观了东坑村、东方美茶庄园和詹敦仁文化广场，并走访了陈双算茶行和创兴合作社。
△“山外山、茶中茶、人上人、古风古”的祥华乡（摄影：王友）
东坑村是省级乡村试点村，山水环绕，风光秀丽，“一绿一白一红”（铁观音、山药、红菇）的主导产业打造出一个新兴的“康养胜地”。
△祥华乡东坑村
在东坑村为我们讲解的是安溪县农民讲师团张团长，听说张团长以前是老师，也曾经创业做过自己的茶叶品牌，如今在村里带领乡亲们如火如荼建设新农村，还开了直播。
张团长口才了得，介绍每个景点都引经据典，文藻华丽，从村口的廊桥、流水、溪畔的石桌石椅到山上种植的树木，再到村里的党建活动中心，处处有来历，有故事，有讲究。
△累累绿叶里藏着山药种子
接着，大家爬了20分钟山路，来到山顶的东方美茶庄园，沿途连绵群山尽收眼底，满目青翠。在东方美茶庄园，欣赏了铁观音茶艺表演、茶农山歌对唱和茶园旗袍走秀。茶韵悠扬，山歌淳朴，声声入心。
△铁观音茶艺表演&茶山歌对唱
在坐落于佛耳山麓的开先县令詹敦仁文化广场灵惠庙，采风团进一步了解了安溪县的悠久历史和“父子封侯”的詹敦仁在佛耳山上煮水烹茶的故事。
“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。酒须迳醉方成饮，茶不容烹却足禅。”这首最早见于记载的安溪茶诗正出于詹敦仁之手。
△开先县令詹敦仁文化广场灵惠庙
接着采风团来到了旧寨制茶大师陈双算茶行和创兴合作社。一走进陈双算茶行，周身瞬间被正在炒制的铁观音飘出的浓郁茶香罩住了。兰香馥郁，茶韵悠长，置身浓郁茶香中，品着醇美的茶汤，大家无不深深醉倒于观音韵中，并争相采访制茶大师陈双算。
陈双算表示，今年铁观音秋茶虽然因为天气干旱的原因减产了，但茶叶质量很高，市场火爆，往往一批茶刚做出来就被抢购一空。感德与祥华的其他茶企、茶商也都表示，今年秋茶质优价高，交易火热，茶农收益得到了保障，茶叶市场态势良好。
△记者们围住制茶大师陈双算争相采访
△在创兴合作社品鉴多款铁观音
第三站
白玉村福星土楼
入夜，一行人来到祥华白玉村福星土楼，在此座谈，分享心得体会，体验土楼长桌宴。
厦门日报社的原社长、总编从量子纠缠讲到媒商、软实力，再讲到安溪茶的魅力，他开玩笑说：“这么好的茶，我们不推出去，简直是没天良啊……我们不能只做不说，多做少说，先做后说，而是要边做边说，边说边做。”社长还给安溪铁观音想了一句广告语，他用闽南话说：“本地牛吃本地草，本地人喝本地茶。安溪茶是最符合我们闽南人胃口的！”
是啊，就像祥华乡书记说的：“见山见水见生活，品香品韵品观音。”
△白玉村福星土楼，明洪武年间兴建，1840年被焚毁，詹敦仁29世裔孙詹玉煌重建（摄影：王友）
△晚上的土楼长桌宴是祥华刚评选出的十佳厨娘做的，红烧肉和咸饭的美味能让我记一辈子！
那么，回到开头的问题，铁观音对安溪人来说意味着什么？
在官方眼里：“茶叶对安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎。”
在老百姓眼里，客人进门要泡铁观音，出门送礼要送铁观音，各种聚会各种婚丧嫁娶大事都要铁观音。铁观音是在地乡亲家家户户离不开的生活良伴，也是外地游子慰藉乡愁的心灵寄托；她是安溪最美的名片，也是全体安溪人的骄傲。
在茶叶专家眼里：“铁观音兼具香气、滋味和韵味，其他茶叶则只注重某一点，不如铁观音这么丰富。会品铁观音，其他茶的味道就一通百通了。而安溪铁观音最大的个性——观音韵，要调动身心五感、专注一心才能体会。”（香港茶人协会会长 施世筑，引自《安溪铁观音——一棵伟大植物的传奇》）
“清香型铁观音——一见钟情、延缓衰老、更年轻；浓香型铁观音——蜜意浓情、护肝降脂、更轻松；陈香型铁观音——日久生情、抗炎清火、更精神。”（中国工程院院士 刘仲华）
在文化学者眼里：“今天是各种饮料、各种茶叶充斥市场的时代。安溪铁观音是一种清醒、一种神圣、一份悠远——我不指望人人都喝铁观音，人人都喜欢那高雅的清韵、或者悠远的浓香。但没有喝过品过安溪的铁观音、没有铁观音相伴，绝对是终生的遗憾。”（著名记者、国务院研究室社会发展司司长 朱幼棣，引自《安溪铁观音——一棵伟大植物的传奇》）
（摄影：王友）
毛姆说：“阅读是一座随身携带的避难所。”
我想说：“茶是随身携带的故乡。”
一杯铁观音，连接故土与故人；一杯铁观音，穿越黑夜与白昼。
铁观音的滋味，就是我们安溪人回家的密码。
秋天最好的礼物是这杯盖不住香气的铁观音，更是这份与家乡紧紧相连的情义。感谢厦门市安溪商会的用心组织与邀请，感谢领导们和乡亲们的热情款待！真心祈愿，有更多人走进安溪茶乡，了解安溪茶文化，爱上这七碗流香的铁观音茶。
安溪茶乡，
好山好水好喝好吃好玩，
欢迎你来安溪做客~
天是故乡的蓝；山是故乡的青；
米是故乡的香；茶是故乡的味；
歌是故乡的腔；人是故乡的亲；
情是故乡的真；月是故乡的圆。
——苏世洪《在外咱厝人》
