随着2023年高考成绩陆续出分,各省的高考状元也纷纷出炉。少年乘风起,未来皆可期。愿你们心中有浩然气,轻装策马青云路,人生从此驭长风。
古有科举制度选贤任能,今有全国高考公平竞争,二者皆不问出身,只看才华和成绩,拔得头筹者均被称为“状元”。
自古而今,“状元”一词象征的就是优秀,拔尖。那么如果茶叶有高考,在六大茶类中,哪些茶能高中“状元”呢?
绿茶状元——西湖龙井
绿茶中的状元当属西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖区,拥有1200多年的悠久历史,最早可追溯至唐朝,据茶圣陆羽编撰的《茶经》记载:“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺庙。”
西湖龙井之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。清朝乾隆皇帝第一次到西湖龙井天竺茶区,作《观采茶作歌》开头二句为“西湖龙井旧擅名,适来试一观其道。”
自此,乾隆爷六下江南、四访西湖龙井茶区,不吝挥毫赋诗盛赞,御笔亲封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”,开启了西湖龙井走上巅峰之路。
现如今,西湖龙井久居中国十大名茶之首,最主要的特点之一为扁形炒青绿茶,明末彭孙贻《采茶歌》有云:“龙井新茶品价高,杯中瓣瓣立周遭。”
由“瓣瓣立周遭”可见,西湖龙井极可能在明朝就已是复杂精细的扁形茶,外形扁平光滑、匀整,叶质绿润肥嫩,内质清香持久,茶汤鲜醇爽口,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。
白茶状元—白毫银针
白毫银针是福建白茶中的翘楚,在白茶中,当得上“状元”二字的非它莫属了。
作为中国历史名茶之一,白毫银针于清嘉庆初年(公元1796年)创制,因干茶色如银,挺似针,白毫密披,被誉为“茶中美女”。
现如今的白毫银针主产区在福鼎与政和一带,因属芽茶,鲜叶原料均采自福鼎大白、大毫或政和大白、福安大白等良种茶树的茶芽。
白毫银针采制以头一、二轮的顶芽品质最佳,采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时将其采下,为成茶品质奠定了物质基础。
“一年茶、三年陈,七年宝。”白毫银针冲泡后,茶汤色清澈晶亮,毫香蜜韵入口醇。
红茶状元——金骏眉
自古“名茶藏名山,名山出名茶”,世界第一杯红茶“正山小种”就发源于奇秀甲东南的名山武夷,2005年创制的金骏眉堪称正山小种茶的顶级品种。
作为福建高端红茶的代表,金骏眉现已成为中国红茶中最为昂贵的品种之一,形似眉,贵如金,因而得名“金骏眉”,是红茶中的珍品。
金骏眉以“单芽”为采摘标准,并以头春头芽制作,一年一采,要求极高。
正宗的金骏眉,只有武夷山国家自然保护区内的茶树原料才可以制成,干茶金黄黑相间,油润鲜活,茶香气纯正,花果蜜香很迷人。
青茶状元——大红袍
素有“茶中状元”之美誉的武夷山大红袍,可谓是当之无愧的武夷岩茶之王,也是公认的乌龙茶的“茶中之圣”,为中国十大名茶之一。
大红袍与嗜茶如命的乾隆皇帝也有一段故事:乾隆爷南巡至福建省崇安县时,品尝了当地有名的“大红袍”,初嫌其名不雅,待知其传奇由来后欣然为之题匾。
相传,明朝年间有位赶考举人路过武夷山时,突发疾病,腹痛难忍,天心岩天心寺的僧人经过时将他救回寺中,并为其冲泡了采自寺旁岩石上生长的茶。举人饮后病痛顿消,不药而愈。
后来这位举人高中状元,感念僧人救命之恩,不远千里专程回来拜谢,并将身穿的状元袍披在那株茶树上,这段传奇故事赋予了“大红袍”之名。
大红袍作为享誉最高的武夷名丛,干茶条索紧结,叶色绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,冲泡至第九次尚不脱原茶真味,“岩骨花香”韵味浓,持久耐泡。
普洱状元——老班章
普洱茶素以山头论英雄,纯正血统的老班章,是普洱茶中茶气最足的一款茶品。
老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,因茶气强劲霸气,被誉为“茶中霸王”,自然称得上是普洱茶的“状元”。
老班章普洱茶是标准的大叶种茶,干茶条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,嗅散茶和茶饼能闻到明显的古树茶特有之香。
冲泡后汤色鲜亮,香气刚猛,茶味厚重浓烈,略带蜜香,苦涩味很快退化,一分钟左右就转而回甘,持久耐泡韵味足。
黑茶状元——千两茶
千两茶是中华茶文化之瑰宝,以其古朴、大气之风范,被世人冠予“世界茶王”之美名。
作为安化的传统名茶,千两茶还有个别称:花卷茶。以每卷(支)的茶叶净重为老秤一千两而得名。
千两茶采用安化大叶为原料,加工程序从选料、筛分、拣剔、紧压成型到晾置干燥,无任何机械加工,凸显其原始古朴的自然之美。
优质千两茶呈比较规则的圆柱形,冲泡后微微带有甜酒香,茶汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡到无,持久耐泡,最多可冲泡16-25次。
黄茶状元——君山银针
“黄茶中的传奇”君山银针评为状元一点也不为过,其产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山,“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来”说的就是君山银针,故有雅号“金镶玉”。
据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心。”因形细如针故称君山银针,追其根始于唐代,清朝乾隆帝下江南时品尝后称赞有加,御封“贡茶“。
据说,当年文成公主出嫁西藏时就带了君山银针,属芽茶,全由芽头制成,因茶树品种优良,树壮枝稀,每0.5千克银针茶约需采2.5万个芽头。
好茶从采摘之初就极尽讲究,君山银针坚持十不采:不采开口芽、弯曲芽、空心芽、紫色芽、风伤芽、虫伤芽、病害芽、弱芽、雨水芽和露水芽。
风格独特的君山银针干茶芽头茁壮,长短大小均匀,芽身金黄,满披银毫。颜值高,品质也超群,茶汤色橙黄明净,香气清高,味醇甘爽,白毫如羽,久置不变其味。